美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”已于 2026 年 7 月 3 日获得中国轻工业联合会专家组的鉴定，并被评定为“国际领先”水平。在家电行业，获得此类高级别鉴定意味着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，不仅是对技术实力的权威认可，更确立了企业在特定技术领域的主导地位。

美的冰箱此次的成功，源于其颠覆性的研发思路：“先研究食材，再研究冰箱”。与过去几年冰箱行业聚焦于大容量、薄嵌和外观设计的“可见”竞争维度不同，美的团队洞察到用户真正的需求是“放得好”，而非仅仅“放得下”。传统冰箱的研发模式以设备为中心，设定统一温度参数，要求食材适应；而美的则采取了“全食材原鲜”的技术策略，深入研究各类食材的生物学特性，为每种食材量身定制最适宜的存储微环境。

华南理工大学教授、欧洲人文和自然科学院院士孙大文指出，美的冰箱与团队合作研究的临界点精准控温技术，在科学上完全可行，能够最大程度保留食材在冷藏状态下的原味，并强调“全食材原鲜”拥有坚实的科学依据，并非单纯的营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜也坦承，深入研究食材的衰变过程需要投入大量时间和资源，但这是摆脱原有框架、实现技术创新的必由之路。

为了实现这一目标，美的冰箱突破了传统冰箱研发的能力边界，将研究范围扩展到食品科学领域，与华南理工大学等九所高校及科研机构合作，深入探索肌纤维结构、冰晶生长、果蔬呼吸作用等跨学科知识。

为支撑“全食材原鲜”技术体系，美的冰箱构建了两个行业首创的数据库：“家庭冰箱微生物数据库”和“食材保鲜数据库”。针对除菌技术验证，美的团队创新性地采集了全国真实家庭冰箱内的样本，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库，从而使 PST+ 智能净化等技术能够针对实际菌群进行研发和验证。食材保鲜数据库则追踪记录了各类食材从新鲜到衰变的全过程，包括不同部位肉类的肌纤维变化、果蔬的呼吸强度和冰点温度等，为精准保鲜提供了海量基础数据。目前，美的已建立涵盖 10 套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

这些扎实的研究成果转化为多项创新技术：基于对肉类冰点研究的“微晶一周鲜”技术，实现肉类 7 天不冻硬、口感如初；依托真实微生物数据的“全净 PST+ 智能净化 7.0”，能够实现冷冻空间 3 分钟急速净化，填补了行业冷冻主动急速净化的空白；“低氧窖藏 PRO”技术通过控氧、控温、控湿协同，实现果蔬 14 天长效保鲜、8 倍鲜活力留存。这些技术均源于实验室研究，而非营销概念。

“国际领先”的认证标志着中国冰箱产业开始具备定义新技术的实力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准发布，将“鲜”量化为可检测、可验证的硬指标，这标志着美的将技术优势转化为行业话语权。此外，美的冰箱成为中国航天事业合作伙伴，正在为航天研发的大容量冷藏箱已实现 80 天长效保鲜，这是对“全食材原鲜”技术的极限验证。

中国家电研究院副院长曲宗峰认为，航天合作体现了中国家电企业以最高级别技术标准要求自己的决心。中国冰箱行业正从过去的技术“跟随者”转变为技术“引领者”。美的冰箱通过“全食材原鲜”技术体系，证明了即便在成熟品类中，只要回归用户本质需求并投入底层研究，就有可能实现重新定义。

美的为此累计投入数亿元，建立了大规模的实验空间，配备了先进的科研仪器，并获得了大量专利和科研奖项，展现了其对“慢路子”的坚持。孙大文院士表示，美的等国内家电企业在保鲜技术上的深耕，将助力中国冰箱产业在全球范围内获得更多技术话语权。“国际领先”的认证，是起点而非终点，标志着中国冰箱产业正迈向全球技术话语权中心。